پوسته برنج را شلتوک می‎‌گویند که برای پخت برنج قبل از بسته بندی باید از آن جدا شود. شلتوک لایه قهوه‌ای و بیرونی برنج است و با سبوس آن فرق دارد. از این قسمت از برنج عرق تولید می‌کنند و خواص عرق شلتوک برنج برای پوست و مو بسیار اهمیت دارد. شلتوک منبع بسیاری از ویتامین‌ها و مواد معدنی است.

فیبر موجود در فواید عرق شلتوک به افزایش چربی سوزی و مدت زمان سیری فرد کمک می‌کند؛ بیوتین موجود در آن منجر به افزایش روند لاغری می‌شود و ویتامین B1 سبب تأمین انرژی مورد نیاز بدن و بهبود لاغری می‌شود.

آنتی‌اکسیدان‌ها منجر به افزایش کلاژن سازی و رفع چین و چروک‌ها می‌شوند؛ همچنین پوست را شفاف می‌کنند. ویتامین E‌ پوست را آبرسانی می‌کند و آلودگی‌ها را برطرف می‌کند. استفاده از عرق شلتوک منجر به افزایش حجم گونه‌ها و چاقی صورت می‌شود. این عرق تمام خواص ذکر شده را دارد.

عرق شلتوک حاوی فیبر است که دستگاه گوارش را تقویت می‌کند. نشاسته موجود در آن به رشد موها کمک می‌کند. عرق شلتوک شامل ویتامین‌های لازم برای تقویت مو می‌شود و مواد معدنی مورد نیاز موها را تأمین می‌کند.