آرتیشو که در فارسی به آن کنگر فرنگی گفته می شود، از گیاهان دارویی بسیار مفید بوده، در طب سنتی از آن برای درمان بیماری های مختلف استفاده میشود. از مهمترین موارد استفاده از گیاه آرتیشو و عرق گرفته شده از این گیاه دارویی مفید، کاربرد آن برای تصفیه خون، دفع سموم بدن و درمان اختلالات کبدی است.

آرتیشو گیاهی است چند ساله دارای ساقه‌ای راست كه ارتفاع آن به حدود یك متر می‌رسد. برگ‌های آن پهن و دراز مانند برگ‌های كاهو است كه به رنگ سبز تیره است. در انتهای ساقه میوه آن كه به شكل میوه كاج یا سیب فلس‌دار است مشاهده می‌شود‌.

طبع عرق آرتیشو از نظر طب قدیم ایران گرم و كمی خشك است‌.