کرفس از جمله گیاهان علفی می باشد که دارای ساقه و برگ می باشد که هم ساقه و هم برگ آن مورد استفاده قرار می گیرد. این گیاه دارای طبع گرم و خشک می باشد و به دلیل ویتامین ها و مواد معدنی بسیاری که در خود دارد مانند، ویتامین ث، ویتامین آ، ویتامین گروه های ب، سدیم و پتاسیم و … بیشتر از اینکه خواص تغذیه ای داشته باشد دارای خواص دارویی می باشد.عرق کرفس یکی از عرقیات گیاهی است که برای کاهش وزن بسیار مفید می باشد.
عرق کرفس یکی از مشتقات کرفس می باشد که از ساقه و برگ آن استفاده شده است و طی فرآیندی عصاره آن گرفته شده و با آب ترکیب شده و معجون مفیدی را می دهد که می توان برای مصرف بهتر آن، همراه با دیگر میوه ها و گیاهان مصرف کرد و آن را در طبخ غذاهای دیگر نیز مورد استفاده قرار داد تا اثربخشی بالاتری داشته باشد.
از عرق کرفس می توان برای درمان بیماری مربوط به مفاصل و استخوان مانند رماتیسم استفاده کرد که اگر با آب انگور و سیب مصرف شود تاثیر آن بیشتر می شود.
عرق کرفس به دلیل اینکه دارای آنتی بیوتیکهای طبیعی می باشد از این رو برای درمان عفونت ها و بیماریهای عفونی مفید می باشد.