الخرشوف ، الذي يطلق عليه اسم الخرشوف باللغة الفارسية ، هو نبات طبي مفيد للغاية ، ويستخدم في الطب التقليدي لعلاج الأمراض المختلفة. من أهم استخدامات نبات الخرشوف والعرق المستخرج من هذه النبتة الطبية المفيدة استخدامه لتنقية الدم والتخلص من سموم الجسم وعلاج اضطرابات الكبد.

الخرشوف نبات معمر بساق مستقيم يصل ارتفاعه إلى حوالي متر واحد. أوراقها عريضة وطويلة مثل أوراق الخس ، وهي ذات لون أخضر غامق. في نهاية الجذع ، تظهر ثمارها على شكل فاكهة صنوبر أو تفاحة متقشرة.

وفقًا للطب الإيراني القديم ، فإن طبيعة الأرضي شوكي دافئة وجافة قليلاً.